Клубничный джем

Клубничный джем

Время урожая клубники не за горами, предлагаем простой рецепт отличного клубничного джема.

Продукты:

1. Клубника — 1 кг.
2. Сахар — 0,5 кг. + 0,5 кг.

Как приготовить клубничный джем:

Итак, согласно семейному рецепту, берем спелую клубнику, промываем в холодной воде, даем стечь воде.

Удаляем зеленые хвостики. Если есть сильно подавленные места, обрезаем ножом. Крупную клубнику можно разрезать пополам, чтобы она быстрее пустила сок, но это не обязательно.

Далее, готовые ягоды (1 кг) нужно уложить в эмалированную кастрюлю и добавить полкило сахара.

Затем нужно оставить ягоды пускать сок (в холодное место) на 16 часов.

В получившуюся смесь добавить ещё полкило сахара, поставить на огонь, довести до кипения и варить джем до полной готовности (примерно 20-30 минут).

Если хотите более однородную консистенцию, то слейте сок, а ягоды измельчите в блендере до нужного состояния. Затем снова соедините сок, ягодную массу и сахар и варите в течении 30 минут.

При нагревании клубника выпускает очень много сока, она буквально плавает в собственном соку.

Огонь в процессе варки должен быть сильным, поэтому нельзя забывать постоянно перемешивать джем и снимать пену.

Если вместо килограмма сахара использовать 1,2 кг, получится ещё вкуснее.

Готовый джем разливаем по стерильным банкам, закрываем стерильными металлическими крышками.

Баночки с клубничным джемом переворачиваем крышками вниз, укутываем и оставляем остывать. Храним в темном прохладном месте.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...