Китайские лепешки с зеленым луком

Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри, слегка солоноватый аромат хлеба в сочетании с запахом зеленого лука.

Не знаю, догадываются ли китайцы, что их называют китайскими. Но лепешечки получаются реально вкусными и хрустящими.

Продукты:

Мука — 225 гр.

Кипяток — 150 мл.

Кунжутное масло — 1 ч. ложка

Зеленый лук — несколько перышек

Как приготовить китайские лепешки с зеленым луком:


Просеиваем муку в миску. Добавляем соль, кунжутное масло и кипяток и очень быстро замешиваем тесто, быстро размешивая смесь деревянной ложкой (палочками), пока вся мука не намокнет.

Тесто соберется хлопьями.

Оставляем тесто остыть и вымешиваем руками до однородности.

Затем скатываем в шар, возвращаем в миску и накрываем полотенцем на 20-30 мин.

Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольник или квадрат толщиной 2-3 мм. Смазываем растительным маслом и посыпаем луком.

Скатываем тесто плотно в рулет и нарезаем его на 12 частей.

Защипываем каждый кусочек с обеих сторон, приплющиваем комочки ладонью и раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см.

Нагреваем масло на среднем огне (масла не жалейте, у лепешки должна получиться похрустывающая корочка). Жарим лепешки до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...