Картофельный хворост

Картофельный хворост

Его хорошо подавать с молоком или сметаной, а также использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Продукты:

1. Картошка крупная — 6 шт.

2. Мука — 3 стакана

3. Яйцо — 1 шт.

4. Соль — 2 ч. ложки

5. Масло растительное для фритюра.

Как приготовить картофельный хворост:

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности.

С готового картофеля слить отвар, обсушить его при открытой крышке, дать остыть и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Отделить желток от белка. Белок взбить в пену.В картофельную массу положить яичный желток, взбитый белок, добавить муку и соль.Тщательно вымесить тесто.

На доску, присыпанную мукой, выложить раскатанный из теста пласт, толщиной примерно 3–4 мм, который следует нарезать полосками шириной 3 см и длиной 15 см.

Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и вывернуть один конец полоски, продевая его во внутрь.

Изделия сразу же опускать, в предварительно разогретый до кипящего состояния фритюр и жарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовый хворост вынимать шумовкой отправляя в дуршлаг для стекания жира.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...