Картофельные зразы с грибами

Приготовим вкусные картофельные котлетки с начинкой. Начинка может быть разной: из  мяса, яиц, капусты и много другого. Мы предлагаем приготовить начинку из грибов:вкусно, нежно и ароматно!

Подавать картофельные зразы можно, как отдельное повседневное блюдо с зеленью и сметаной, или как гарнир на праздничный стол.  Будет вкусно!

Продукты:

1. Картофель (крупный) — 8 шт.
2. Шампиньоны — 500 гр.
3. Лук (крупный) — 2 шт.
4. Мука — 3 ст. ложки
5. Яйца куриные — 1 шт.
6. Масло подсолнечное для жарки
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить картофельные зразы с грибами:

Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы.

Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.

Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.


Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы). Завернуть края лепешек и сформировать зразы.

Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке. Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду.

Совет. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые зразы подавать со сметаной. В постном варианте картофельные зразы можно подавать с соусом и зеленью.

Предлагаем Вам посмотреть рецепты соусов.

Рецепт чесночно -сметанного соуса.

Соус «Дзадзики»

Зеленый соус

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...