Картофельные галушки с мясом

Картофельные галушки с мясом 1

Картофельные галушки с мясом — известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая — по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.

Продукты:

Для теста:
1. Картофель — 400 гр.
2. Мука — 300 — 350 гр.
3. Манная крупа — 2 ст. ложки
4. Яйцо куриное — 1 шт.
5. Соль — по вкусу

Для начинки:
1. Филе куриное — 250 гр.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Соль, черный молотый перец — по вкусу
4. Вода холодная — 30 мл.
5. Сметана — для подачи
6. Жареный лук или сливочное масло — для подачи

Как приготовить картофельные галушки с мясом:

Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку.

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой — сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.

Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Автор Lena Kalinina

Картофельные галушки с мясом 2

Картофельные галушки с мясом 3Картофельные галушки с мясом 3

Картофельные галушки с мясом 5

Картофельные галушки с мясом 7

Картофельные галушки с мясом 8

Картофельные галушки с мясом 10

Загрузка...
Загрузка...