Картофель Сен-Флорентен

 

Картофель Сен-Флорентен

Если у вас появилось желание удивить гостей, попробуйте приготовить вот такое необычное, но очень вкусное блюдо!

Продукты:

1. Картофель — 1,5 кг
2. Ветчина — 100 гр.
3. Вермишель мелкая яичная — 70–100 гр.
4. Яйцо — 3 шт.
5. Масло сливочное — 50 гр.
6. Перец черный свежемолотый
7. Орех мускатный — 0,3 ч. ложки
8. Соль
9. Мука для панировки
10. Сухари панировочные — 80–100 гр.
11. Масло для фритюра

Как приготовить картофель Сен-Флорентен:

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, крышку с кастрюли снять и оставить картофель на 10 минут, чтобы подсох. Поверхность должна побелеть. Затем протереть картофель через сито.

2. Нарезать мелким кубиком ветчину.

3. В пюре добавить 3 желтка, сл.масло, мускатный орех, соль и нарезанную ветчину. Перемешать.

4. Белки разделить пополам, одну часть взбить в крепкую пену и добавить к пюре, вмешивать аккуратно, снизу вверх.

5. Мелкую яичную вермишель истолочь в ступке или положить в пакет и прокатить по нему несколько раз скалкой.

6. Картофельную массу скатать в колбаски на подпыленном мукой столе и нарезать на одинаковые брусочки.

7. Обмакнуть каждый брусочек в слегка взбитый вилочкой белок (помните, мы оставляли половину белков?) и обвалять в панировочных сухарях,смешанных с вермишелью.

8. Жарить во фритюре до румяной корочки.Подается такой картофель горячим, с овощным гарниром или листьями салата.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Автор: Seagull

Картофель Сен-Флорентен

Картофель Сен-Флорентен

Картофель Сен-Флорентен

Картофель Сен-Флорентен

Картофель Сен-Флорентен

Картофель Сен-Флорентен

Картофель Сен-Флорентен

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий