Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель чем-то похож на котлеты по-киевски. Тот же принцип рулета, та же тающая начинка… Но вкус совершенно иной, ведь для его приготовления используются местные специалитеты — молодой сыр, пршут, каймак. Что касается используемого мяса, то изначально поваром была использована телятина, но сегодня чаще готовят из свинины. Блюдо получается, конечно, совсем не диетическим, но очень вкусным и необычным.

Продукты:

на 2 порции:

1. Шницель из свинины (или из телятины) — 2 шт. ( 400 гр.)
2. Яйцо куриное — 1 шт.
3. Бекон – 4 полоски
4. Сыр твердый копченый (типа чечил) — 100 гр.
5. Каймак (национальный сербский молочный продукт) — 250 гр.
6. Панировочные сухари – 4-5 ст. ложек
6. Мука – 2-3 ст. ложки
7. Молотый черный перец – 0,25 ч. ложки
8. Растительное масло – 200 мл.
9. Соль – 0,5 ч. ложки

Картофель фри – 200 гр.

Соус Тартар – по вкусу.

Как приготовить Карагеоргиев шницель:

Взять шницель из свинины, а лучше из телятины, и хорошенько отбить его кулинарным молотком до состояния тонкого пласта.

Посолить и поперчить поверхность пласта мяса, затем положить на него две полоски бекона.

С края пласта мяса на бекон выложить половину каймака. Каймак — это национальный сербский молочный продукт. Кстати, этот продукт по вкусу и консистенции чрезвычайно похож на сыр Филадельфия (В Узбекистане, каймак, это очень густая сметана). Не знаю, как в других городах нашей огромной страны, но в Питере каймак без проблем найти можно. Даже в «Пятерочках» продается.

Поверх каймака положить горстку отрезков копченого сыра Чечил, вполне можно положить нарезанный брусками любой сыр твердых сортов.

Свернуть пласт мяса в рулет, начиная со стороны с каймаком. Сворачивать таким образом, чтобы каймак оказался внутри рулета.

Обвалять получившийся рулет в муке

Затем обмакнуть в слегка взбитое яйцо с парой ст.л. молока (или воды).

Затем обвалять в панировочных сухарях.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить до готовности, переворачивая рулет, чтобы получилась красивая румяная корочка со всех сторон. Или вариант еще лучше – обжарить до корочки во фритюре, затем переложить на противень и дальше готовить в разогретой до 200°С духовке до готовности, что-то около 20-25 минут.

Готовый рулет переложить на сервировочную тарелку и подавать со свежими сезонными овощами (огурцы-помидоры), картофелем фри с соусом Тартар.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Автор С. Зверев

Источник

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий