Как приготовить люля-кебаб. 7 полезных советов

Как приготовить люля-кебаб. 8 полезных советов

Процесс приготовления блюда с виду довольно прост.

Мясо мелко рубят, смешивают с курдючным жиром и репчатым луком, формуют котлетки, которые нанизывают на шампуры, и обжаривают на открытом огне. Курдюк в рецепте — совершенно незаменим, ведь он скрепляет кусочки мяса и лука в одну котлетку.

Самое же главное в искусстве приготовления люля-кебабов — нанизать фарш на шампуры. Сделать это не так просто, как кажется на первый взгляд, однако есть несколько секретов, которые в этом помогут.

Секреты приготовления люля-кебабов:

1. Обязательно долго вымешивайте фарш, так он станет более вязким.

2.Во время лепки котлеток постоянно смачивайте руки в воде. В теплой — зимой, в холодной — летом.

3.Если вы только начинаете готовить люля-кебабы самостоятельно, добавь в фарш 1 куриное яйцо или просто белок. С ним котлетки не будут разваливаться.

4.Используйте только широкие шампуры — не менее 2 см. На них мясо будет держаться лучше, чем на тонких.

5.Перед тем как приступить к лепке люля-кебабов, уберите фарш в холодильник. Курдючный жир застынет — и легче будет формовать котлетки. В противном случае жир будет таять в руках, а фарш разваливаться на куски.

6.Готовые шампуры с люля-кебабами перед жаркой снова поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы котлетки лучше держались на шампурах во время приготовления на огне.

7.Каждый шампур держите на огне 12 минут, при этом его необходимо будет 4 раза перевернуть, чтобы люля-кебабы обжарились со всех сторон.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...