Кабачковая икра

Кабачковая икра

Самая быстрая кабачковая икра — тот самый классический вкус!

Продукты:

1. Кабачки — 1 кг.
2. Морковь — 2 шт.
3. Луковица — 1 шт.
4. Томатная паста — 2-3 ст. ложки
5. Соль, перец по вкусу
6. Сахар — 0,5 ч. ложки
7. Растительное масло — 4 ст. ложки

Как приготовить кабачковую икру:

1. Промытые кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удалите семенную часть.

2. Обжарьте кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.

3. Лук порежьте мелко, морковь натри на терке. Обжарьте их вместе в оставшейся 1 ст. ложке масла. Добавьте кабачки, накройте крышкой и потушите овощи 10 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешайте и протушите еще минут 10. если кабачки молодые, воду можно не добавлять.

5. Готовые и слегка остывшие овощи перебейте блендером: так получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовить икру для хранения, можно еще раз довести массу до кипения.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...