Икра из опят с помидорами

 

Как приготовить икру из опят, чтобы получилось вкусно? Предлагаем простой и очень вкусный рецепт хозяйкам на заметку.

Вкусная, полезная и сытная икра из опят на зиму.

Продукты:

1. Свежие опята — 1,5 кг.
2. Помидоры — 2 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Растительное масло — 150 мл.
6. Чеснок — 1 зубок
7. Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить грибную икру из опят с помидорами:

Тщательно промыть, почистить свежие опята от налета и грязи.

Пересыпать грибы в кастрюлю с большим количеством кипящей воды и довести до кипения. После закипания слить воду и залить грибы новым кипятком.

Снова довести до кипения, немного посолить и варить опята при слабом кипении около получаса. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть половину растительного масла и прожарить в нем морковь на среднем огне до мягкости.

Репчатый лук очистить и порезать кубиками среднего размера, добавить в сковороду и обжаривать еще несколько минут на небольшом огне до золотистого цвета.

Помидоры очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.

Чеснок очистить и как можно мельче нарезать ножом. Добавить помидоры с чесноком в сковороду и перемешать.

Готовить еще 3-4 минуты на небольшом огне.

Откинуть вареные грибы на дуршлаг и хорошо отжать от воды.

На сковороде разогреть вторую половину масла. Крупные грибы можно разрезать на половинки.

Сложить отваренные опята в сковороду с разогретым маслом и обжаривать их на среднем огне около 10-15 минут, помешивая лопаткой.

Жареные грибы и овощную смесь пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Переложить икру из опят с помидорами в большую сковороду, добавить пару ложек воды и потушить все вместе еще пару минут, непрерывно помешивая лопаткой.

Разложить готовую икру по стерильным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания.

Остывшие банки убрать к заготовкам на зиму в темное, прохладное место.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...