Гороховый суп 5 рецептов

Гороховый суп 5 рецептов

Вкусный наваристый гороховый суп с мясом или копчёностями любят многие. Готовить его несложно. Выбирайте рецепт и приступим! Сушеный горох замочим на ночь и все получится. Я люблю, когда горох  в супе полностью разваривается, поэтому сушеный горох  замачиваю в кипятке на ночь, и утром варю горох вместе с бульоном.

Добавление свиных рёбрышек, рульки, копчёной курицы, говядины или свинины – дело вкуса. В любом случае получится отличный супчик.

Постный суп-пюре из гороха

Блюдо можно приготовить в двух видах: постном и мясном. Во втором случае в основу вводят мясные продукты, копчености, которые придают супу дополнительную сытность и аромат.
Продукты:

1. Вода — 1,5 л.
2. Морковь — 1 шт.
3. Петрушка (корень) — 1/2 шт.
4. Сельдерей (корень) — 1/8 шт.
5. Горох — 1 стакан
6. Лук репчатый — 1 шт.
7. Масло растительное — 2 ст. ложки
8. Кориандр молотый
9. Укроп
10. Соль

Как приготовить постный суп-пюре из гороха:
Сушеный горох замочить в холодной воде на пять часов или на ночь. Коренья сельдерея и петрушки очистить и нарезать соломкой. Горох можно варить в той же воде, в которой он замачивался, или заменить на свежую. Добавить измельченную петрушку и сельдерей. Довести смесь до кипения, огонь убавить, не солить.
Варить до тех пор, пока горох не станет мягким, примерно в течение полутора часов. Очистить репчатый лук и морковь, лук нарезать кубиками или сегментами, морковь натереть. Оба овоща обжарить на растительном масле, помешивать, следить, чтобы не пригорели.
Обжарку переложить в суп почти при готовности, все вместе поварить 5 минут. Блюдо немного остудить, взбить в пюре с помощью блендера. Перелить в кастрюлю, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Постный суп-пюре из гороха разлить по тарелкам, посыпать молотым кориандром, зеленью укропа и подать к столу.

Гороховый суп с ветчиной по-домашнему

Продукты:

1. Бульон куриный — 1,3 л.
2. Горох колотый — 400 гр.
3. Ветчина — 300 гр.
4. Картофель — 2 шт.
5. Морковь — 2 шт.
6. Сельдерей (стебель) — 1 шт.
7. Лук репчатый — 1 шт.
8. Зелень — 1 пучок
9. Перец черный молотый
10. Соль

Как приготовить гороховый суп с ветчиной по-домашнему:
Горох промыть, всыпать в кастрюлю, залить бульоном и посолить. Вскипятить на сильном огне, потом огонь уменьшить и варить, накрыв крышкой, 30-40 минут (станет мягким). Нарубить не очень мелко сельдерей, морковь и лук.
Овощи тушить приблизительно 4-5 минут. Убрать с огня. Порезать кубиками ветчину и картофель. Примерно через 15 минут, как горох начал вариться, к нему положить картофель.
За 5 минут до готовности, прибавить в кастрюлю ветчину и обжаренные овощи. Готовый гороховый суп с ветчиной по-домашнему присыпать зеленью, прикрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

Суп гороховый с овощами и копчеными ребрышками

Продукты:
1. Ребрышки копченые — 400 гр.
2. Картофель — 3 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Горох 1 стакан
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Масло растительное
Как приготовить суп гороховый с овощами и копчеными ребрышками:
Промыть горох. Залить холодной водой и оставить на несколько часов. Разбухший горох отварить пока он не станет готов (примерно 1 час). Ребрышки порезать на кусочки и положить к отварному гороху, довести до кипения. Картофель порезать крупно и тоже положить к гороху и отварить.
В это время обжарить на масле лук и морковь, мелко порезанные. Овощи выложить через 15 минут после картофеля. Огонь убавить и оставить томится суп еще 10 минут. Зелень порезать мелко и всыпать. Подать суп гороховый с овощами и копчеными ребрышками на стол

Гороховый суп с копчеными ребрышками и сельдереем

Очень простой в приготовлении супчик с аппетитным запахом копченого мяса. Готовится довольно быстро, если использовать лущеный, а не целый замоченный с вечера горох.

Продукты:

1. Ребра свиные копченые 500 гр.
2. Горох — 300 гр.
3. Сельдерей — 100 гр.
4. Картофель — 3 — 4 шт.
5. Лист лавровый — 3 шт.
6. Лук репчатый — 1 шт.
7. Морковь — 1 шт.
8. Петрушка — 2 веточки
9. Перец черный молотый
10. Соль

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками и сельдереем:
Положить ребра в кастрюлю, залить водой, дать закипеть, удалить пену, проварить минут 40, снять еще раз пену. Вынуть готовые ребра, сцедить горох, засыпать в бульон, уменьшить нагрев, проварить примерно час.
Порезать луковицу на маленькие кубики, обжарить до золотистого колера, добавить натертый сельдерей, морковку, перемешать, тушить почти до готовности.
Очистить картофель, порезать на средние кубики, высыпать в бульон с горохом, дать закипеть, проварит четверть часа, добавить зажарку, приправить перцем, солью, лавровым листом.
Перемешать гороховый суп с копчеными ребрышками и сельдереем, довести до кипения положить зелень, дать прокипеть минуту-другую, выключить плиту, накрыть суп крышкой, дать постоять.

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками в мультиварке

Продукты:

1. Вода — 1.5 л.
2. Копченые свиные ребрышки / бекон — 400 гр.
3. Картофель — 300 гр.
4. Горох — 100 гр.
5. Репчатый лук — 1 шт.
6. Морковь — 1 шт.
7. Черный молотый перец
8. Лавровый лист
9. Гвоздика
10. Соль
Как приготовить гороховый суп с копчеными свиными ребрышками в мультиварке:
Замочить в холодной воде на ночь не лущеный горох (можно на 2-3 часа), нарезать кусочками мясо, выставить режим «Выпечка», обжарить 10 минут, нашинковать лук, натереть морковь, всыпать в мультиварку, обжарить еще 10 минут, добавить нарезанный картофель.
Всыпать разбухший горох, залить водой, приправить черным перцем, гвоздикой, лавровым листом, посолить, переключить режим на «Тушение», готовить гороховый суп с копчеными свиными ребрышками в мультиварке полтора часа (готовность определить по гороху), выключить и дать настояться, но можно есть сразу.
Разлить по тарелкам, добавить гренки, присыпать измельченной зеленью, сдобрить по вкусу ложечкой сметаны.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Гороховый суп 5 рецептов

Загрузка...
Загрузка...