Фруктово-бисквитный торт

Фруктово-бисквитный торт

Нежный, бисквитный торт с кусочками фруктов. Блаженство вкуса гарантировано.

Продукты:

Для бисквита:

1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 1 стакан
3. Мука — 1 стакан
4. Ванилин
5. По щепотке соли и лимонной кислоты

Для крема:
1. Сметана — 500 мл.
2. Сахар — 1 стакан
3. Ванилин
4. Желатин — 30-40 гр. (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина)
5. Вода  — 0,5 стакана
6. Фрукты. У меня киви, банан, апельсин и клубника.

Как приготовить фруктово-бисквитный торт:

Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями.
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем). Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как бы приподнимая тесто снизу вверх).
Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом.
Духовку открывать нельзя!

Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1 см по высоте). Остальное порезать на небольшие кубики.
Замочить желатин в воде на 30-40 мин. Форму для торта выстелить пищевой пленкой. Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы. Остальные фрукты порезать небольшими кубиками. Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы. Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения). Желатин примешать к сметанному крему, всыпать фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму. Сверху накрыть бисквитной пышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь). Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Фруктово-бисквитный торт

Фруктово-бисквитный торт

Фруктово-бисквитный торт

Фруктово-бисквитный торт

Фруктово-бисквитный торт

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий