Фрикасе из курицы с картофелем

Фрикасе из курицы с картофелем 1

Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе — это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится оно очень просто!

Продукты:

1. Бедра куриные (очищенное филе) — 100 гр.
2. Мука — 1 ст. ложка
3. Шампиньоны — 30 гр.
4. Лук — 5 гр.
5. Сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира) — 3 ст. ложки + 3 ст. ложки
6. Масло растительное — 10 мл.
7. Вустерский соус — 2 гр.
8. Соль по вкусу
9. Перец черный (молотый) по вкусу
10. Картофель (отварной) — 130 гр.
11. Сыр — 15 гр.
12. Огурец маринованный — 15 гр.
13. Черри (маринованные) — 10 гр.
14. Петрушка (для украшения) — веточка

Как приготовить фрикасе из курицы с картофелем:

1. Куриные бедра тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
2. Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.
3. В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.
4. Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.
5. Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
6. Добавить соль, перец и сливки.
7. Довести до кипения и выпарить до загустения.
8. Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.
9. Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10–15 минут.
10. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
11. Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Фрикасе из курицы с картофелем 2

Фрикасе из курицы с картофелем 3

Фрикасе из курицы с картофелем 4

Фрикасе из курицы с картофелем 10

Фрикасе из курицы с картофелем 5

Фрикасе из курицы с картофелем 6

Фрикасе из курицы с картофелем 7

Фрикасе из курицы с картофелем 8

Фрикасе из курицы с картофелем 9

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.