Домашнее тесто, бабушкин рецепт

Домашнее тесто, бабушкин рецепт

Хочу поделиться с вами рецептом теста, проверенного временем. Чудесные пироги- воспоминание моего детства…. Тонкая корочка, нежное, воздушное тесто и  много начинок…но самое любимое яблоки с брусникой…. И руки любимой бабушки, раскатывающей тесто…

Поставить домашнее тесто — просто, но у каждой хозяйки есть свои секреты, которые помогают ей сделать свое, фирменное…

Я расскажу вам о своих маленьких хитростях, которые помогают мне всегда сотворить отличное, домашнее тесто.

Продукты:

Опара:
1. Молоко — 0,5 л.
2. Дрожжи — 1 пакетик. либо сырые — 20 гр.
3. Сахар — 2 ст. ложки
4. Мука —  3 ст. ложки

Тесто:
1. Яйца — 2 шт.
2. Соль — 1 ч. ложка
3. Мука — 3 стакана
3. Растительное масло — 2 ст. ложки

Как приготовить домашнее тесто:

Я ставлю тесто в поэлетиленовом ведерке на 5 литров, ставлю опару, потом в нем замешиваю тесто и ставлю на табуретку поближе к батарее (зимой).

Итак, в теплое молоко добавляем сухие дрожжи, сахар, немного муки, перемешиваем, чтоб не было комочков и ставим подниматься.

После того, как опара поднялась, добавляем яйца, соль, муку, растительное масло и вымешиваем тесто.  Я мешаю тесто веселкой, но при современных технологиях, можно использовать и кухонный комбайн.

Основная хитрость — это количество добавляемой муки. Тесто должно быть гладким, без комков.

Моя бабушка месила тесто так —  садилась на табуретку, ведерко на колени, веселка в руки и — ….месила тесто каждый заход не менее 10 минут…

После этого  закрываем ведро крышкой и ставим в теплое место. У меня на кухне — рядом с батареей.

Тесто нужно осадить и вымесить три раза, после того, как оно поднимется.

Вымешенное тесто не должно липнуть к рукам.

Тесто можно использовать  для сладких  и несладких пирогов.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *