Чиабатта в духовке

Чиабатта в духовке 1

Чиабатта – это итальянский хлеб, с большими порами, очень воздушный, мягкий внутри, с хрустящей вкусной корочкой. Узнали мы об этом хлебе от итальянцев. Этот хлеб обычно делают прямоугольной формы, хлебцы делают небольшими.

Продукты:

1. Мука — 400 гр.
2. Вода — 330 гр.
3. Сухие или свежие дрожжи — 1 щепотка
4. Соль — 0,5 ч. ложки
5. Оливковое масло — 1 ч. ложка

Как приготовить чиабатта в духовке:

1. Замесите тесто изо всех ингредиентов. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества, по- разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача — получить очень липкое тесто.
2. Вымешивайте тесто минут пять, а лучше десять, в тестомесе, блендере с насадками или руками. Накройте чистой салфеткой и оставьте на 10–12 часов в теплом месте.
3. Шмоток плотного и липкого теста удвоился в объеме. Тесто вздулось и на поверхности проглядываются воздушные пузыри.
4. На рабочем столе расстелите пищевую пленку. Поверхность сбрызните водой. На пленку просейте немного муки и выкладывайте тесто. Несмотря на жидкое состояние, тесто не растекается и отлично держит форму. С ним удобно и легко работать.
5. Присыпьте тесто сверху мукой. Сформируйте батон. Вы можете разделить тесто на две части и получить два батона.
7. Противень накройте бумагой. Сбрызните маслом и присыпьте мукой.
8. Аккуратно переместите будущую чиабатту на противень и расправьте форму. Оставьте еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки.
9. На нижнюю полку духовку поставьте поддон с водой и выпекайте 30–35 минут.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Чиабатта в духовке 2

Чиабатта в духовке 3

Чиабатта в духовке 5

Чиабатта в духовке 4

Чиабатта в духовке 6

Чиабатта в духовке 7

Чиабатта в духовке 8

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.