Белковый крем

Белковый крем 1

Белковый заварной крем пригодится нам для приготовления тортов и десертов, особенно, для пирожных — корзинок.

Продукты:

1. Сахар — 200 гр.
2. Вода — 100 мл.
3. Белки — 4 шт.

Как приготовить белковый крем :

1. Сахар залить водой.

2. Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (сироп варится, после того, как закипел, 35 минут).

3. Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.

4. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

5. Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).

6. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.

7. Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Белковый крем 2

Загрузка...
Загрузка...