Баноффи пай

Это английский пирог с бананами, сливками и варёным сгущённым молоком. Основа для баноффи готовится из песочного теста.

Это очень вкусный английский десерт, который каждый должен попробовать!

Продукты:

на форму диаметром 19 см:

Для теста:

1. Мука — 130 гр.
2. Сливочное масло — 70 гр.
3. Сахарная пудра — 40 гр.
4. Желток — 1 шт.
5. Соль — 1 щепотка

Для карамели (вместо нее можно использовать 350 гh/ вареной сгущенки):

1. Сахар — 200 гр.
2. Вода — 50 мл.
3. Сливочное масло — 60 гр.
4. Сливки 33% — 100 мл.

Дополнительно:

1. Спелые бананы — 2 шт.
2. Сливки 33–35% — 150 мл.
3. Какао — 1 ч. ложка

Как приготовить Баноффи пай:

1. В чашу миксера просеять муку, соль, сахарную пудру.

Добавить порезанное на кусочки сливочное масло из холодильника.

Перемешать ингредиенты до состояния крошки. Добавить желток и снова перемешать.

Когда тесто начнет собираться в комок, выключить миксер. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40–60 минут.

Раскатать тесто между двумя листами пергамента в круг толщиной 0,5 см. Переложить в форму для выпечки, сформировать бортики.

Тесто наколоть вилкой и убрать в морозилку на 5 минут. Выпекать при 180 ºС около 15 минут до золотистого цвета. Затем остудить.

2. Приготовить карамель. В сотейнике смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Нагревать до получения янтарного золотистого цвета. При этом перемешивать воду и сахар не нужно, в противном случае сироп начнет засахариваться. Если на стенках кастрюли появится сахарная корочка, смазать стенки кастрюли кисточкой с водой.

Когда карамель станет нужного цвета, снять с огня. Добавить холодное сливочное масло, хорошо перемешать.

Затем добавить теплые сливки, тщательно мешая. Остудить карамель и использовать в десерте.

3. Бананы разрезать пополам вдоль.

4. Сливки взбить до устойчивых мягких пиков.

5. В готовую песочную основу выложить карамель или вареную сгущенку. Сверху положить бананы.

Затем немного взбитых сливок, которые разровнять кондитерским шпателем.

Оставшимися сливками украсить тарт с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой. Присыпать какао-порошком.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...