Ажурные блинчики

Ажурные блинчики

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках!

Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!

Попробуйте!

Продукты:

1. Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана

2. Сухие дрожжи — 10 гр.

3. Куриные яйца — 2 шт.

 

4. Мука высшего сорта — 500 гр.

5. Сахар — 2 ст. ложки

6. Соль — 1 ч. ложка

7. Растительное масло — 2 ст. ложки

Для приготовления ажурных блинчиков нужны:

1. Сковорода

2. Миска

3. Сито

4. Лопатка

5. Половник

6. Столовая ложка

Как приготовить ажурные блинчики: 

1. Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.

2. Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

4. Выпекаем блинчики
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

5. Подаем ажурные блинчики
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...