Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог

Сладкий американский тыквенный пирог — классический рецепт приготовления простого и вкусного открытого пирога

Тыквенный пирог наряду с пирогом яблочным – это традиционный американский десерт . При этом стоит учесть, что американцы его просто обожают.

Если провести аналогию с нашей кухней, то это нечто вроде «Оливье» или «Сельди под шубой» к Новому году. Проще говоря – это одно из праздничных блюд, которые готовят и на домашней кухне, и во всевозможных кафе, и в специализированных пекарнях.

Сладкий американский тыквенный пирог представляет собой тонкую основу из песочного теста с большим количеством тыквенной начинки, с очень нежной структурой и приятным мягким вкусом.

Продукты:

1. Мука пшеничная — 400 гр.

2. Масло сливочное — 250 гр.

3. Яйцо куриное — 3 шт.

4. Тыква — 900 гр.

5. Сахар — 220 гр.

6. Сливки 30% — 200 мл.

7. Корица — по вкусу

8. Ванилин — по вкусу

9. Соль — по вкусу

Как приготовить американский тыквенный пирог:

Просеять муку и соль в глубокую миску.

Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто.

Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.

Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.

Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.

Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.

Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см.

Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.

Вылить смесь в форму с запеченным тестом.

Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах.

Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...