Алупатры — картофельные рулетики

Алупатры - картофельные рулетики 11

Тарам-пам-пам-пам-пааам! Еще одна вкуснятина! Которая, как обычно, очень легко готовится.

Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (или алупатры). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной!

Алупатры на столе выступают в роли закуски, подавать её можно с овощами, супами и вообще в чем угодно.

Продукты:

1. Картофель — 50 гр.
2. Сахар —  1 ч. ложка
3. Кокосовая стружка —  2-3 ч. ложки
4. Соль — 1,5 ч. ложки
5. Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)
6. Карри — 1 ч. ложка

Тесто:

1. Вода — 100 мл.
2. Соль — 0,5 ч. ложки
3. Куркума — 0,5 ч. ложки
4. Топленое или растительное масло
5. Мука — 200 гр.

Как приготовить алупатры:

Алупатры - картофельные рулетики 2

Картофель отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынут, мнем мялкой и добавляем сахар, коксовую стружку, соль, зелень и специи

Алупатры - картофельные рулетики 3

В воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и месить тесто.

Алупатры - картофельные рулетики 4

Теперь раскатываем это тесто, желательно, чтобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник.

Алупатры - картофельные рулетики 6

Раскатываем тесто примерно до 3 мм. толщиной. Теперь сверху выкладываем картофельную начинку.

Алупатры - картофельные рулетики 7

Нужно разложить ее по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем катить рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку. Теперь заворачиваем это все рулетиком. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет.

Алупатры - картофельные рулетики 8

На сковороде разогреваем масло для жарки. Желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле.

Алупатры - картофельные рулетики 9

Итак, выкладываем одну партию, обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем.

Алупатры - картофельные рулетики 10

Выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Алупатры - картофельные рулетики 1

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.