5 вариантов маринада — сельдь домашнего посола

5 вариантов маринада - сельдь домашнего посола

Рыбу надо покупать с толстой спинкой (жирную). Если она замороженная, то перед засолом следует полностью разморозить. И лучше не мыть.

А теперь несколько рецептов:

Рассол 1.

Продукты:
1. Вода кипяченая — 1 стакан
2. Масло растительное — 3 ст. ложки
3. Перец горошком черный
4. Лавровый лист
5. Соль по вкусу

Как приготовить сельдь домашнего посола:

Как приготовить Это все закипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить сельдь, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4—5 часов, затем в холодильнике еще часов 5, а лучше оставить на ночь.

Рассол 2.

Продукты:
1. на 1 литр воды — 1,5 ст. ложки соли
2. Сахар — 1 ст. ложка
3. Лавровый лист
4. Перец черный горошком
5. Кардамон
6. Чеснок
7. Гвоздика — 2 шт.

Как приготовить сельдь домашнего посола:

Все это довести до кипения и остудить. Залить селедку так, чтобы она вся была покрыта маринадом. Емкость сразу поставить в холодильник (зимой — можно на балкон). Через двое суток можно есть.

Рассол 3.

Продукты:
1. Соль — 4 ст. ложки
2. 2 ст. ложки сахара на 1 л воды (это примерно на 2-3 сельди).

Как приготовить сельдь домашнего посола:

В остывший рассол положить рыбу на 1 сутки. В принципе, никаких хлопот.
Этим способом можно солить не только селедку, но и скумбрию

Рассол 4:

Продукты:
1. Соль — 2 ст. ложки
2. Сахар — 1 ст. ложка
3. Горячая кипячена вода — 0,5 литра
4. Лавровый лист
5. Душистый перец горошком
6. Кориандр

Как приготовить сельдь домашнего посола:

В горячую воду добавить соль, сахар, специи. Закипятить.

Все отсудить. Селедку нарезать средними кусочками, уложить в миску на бочок, залить охлажденным маринадом. Закрыть тарелкой, сверху поставить как пресс банку с водой. На 1 сутки оставить в прохладном месте.

Рассол 5.

Продукты:
1. Соль — 5 ст. ложек
2. Сахар — 1 ст. ложка
3. Приправы: лавровый лист, душистый перец горшком на 1 литр воды.
4. Сухая горчица — 1 ст. ложка

Как приготовить сельдь домашнего посола:
Непотрошеную рыбу разложить в трехлитровую банку и залить рассолом: на 1 литр кипяченой охлажденной воды надо 5 столовых ложек соли, 1 столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листика, 1 чайную ложку горошин душистого перца. Когда рассол уже залит в банку, кладут сверху 1 столовую ложку сухой горчицы.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...