15 диетических соусов на все случаи жизни

15 диетических соусов на все случаи жизни

Овощные салаты и постная курица давно стали основой меню людей, считающих калории. Порой, так хочется заправить салат или просто добавить соуса к курогрудке. В этом нам помогут диетические соусы: и вкусно, и полезно!

1.Соус для салата.

Продукты:
1. Чеснок — 1 зубок
2. Зелень
3. Кефир 1%
4. Соль

Как приготовить соус для салата:

Натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока, добавить измельчённой зелени (укроп, петрушка) и залить 1% кефиром. Соль добавить по вкусу.

2.Творожно-томатный крем-соус.

Продукты:
1. Мягкий обезжиренный творог
2. Томатная паста
3. Чеснок

Как приготовить творожно-томатный крем-соус:
100-200 граммовую упаковку мягкого нулевого творога смешиваем с томат-пастой (3-5 чайных ложек), давим по вкусу свежий чеснок (5-7 зубчиков), тщательно мешаем.

3.Аджика.

Продукты:
1. Спелые помидоры — 2 шт.
2. Чеснок — 1 зубок
3. Соль щепотка

Как приготовить аджику:
Помидоры залить кипятком, для того чтоб с лёгкостью очистить от кожуры.
Разрезать на 4 части каждый помидор и в блендер, выдавить чеснок, соль и прокрутить всю массу.

4.Соус мятный к морепродуктам.

Продукты:
1. Йогурт обезжиренный
2. Мята листья
3. Соль, перец

Как приготовить соус мятный к морепродуктам:
Мяту нашинковать и смешать со всеми ингредиентами.

5.Соус «тар-тар» на йогурте.

Продукты:
1. Обезжиренный натуральный йогурт — 100 гр.
2. Корнишоны — 3 шт.
3. Несколько веточек укропа
4. Чеснок — 1 зубок
5. Уксус — 1 ч. ложка
6. Свежемолотый черный перец
7. Соль по вкусу

Как приготовить cоус «тар-тар» на йогурте:
Огурцы натереть на мелкой терке, укроп мелко порезать, смешать все ингредиенты и дать постоять в холодильнике около 1 часа.

6.Греческий соус.

Продукты:
1. Мягкий творог 0% — 200 гр.
2. Свежий огурец, — 1 шт.
4. Чеснок — 2 зубка
5. Соль

Как приготовить греческий соус:
Огурец потереть на терке, чеснок измельчить в чеснокодавке, смешать все с творожком и посолить.

7.Соус к мясу.

Продукты:

1. Несколько веточек петрушки
2. Обезжиренный йогурт — 4 ст. ложки
3. Молотый белый перец по вкусу
4. Лимонный сок

Как приготовить соус к мясу:

Все перемешать в блендере до однородной массы.

8.Майонез.

Продукты:
1. Мягкий творог (или йогурта) — 50 гр.
2. Яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт.
3. Специи

Как приготовить майонез:

Для приготовления этого майонеза понадобится 50 гр обезжиренного мягкого творога (или йогурта) и одно яйцо, сваренное вкрутую и подавленное вилкой. Хорошо смешайте эти два ингредиента и добавьте специи по вкусу.

9.Сметанка.

Продукты:
1. Кефир

Как приготовить сметанку:
Берете 1 литр самого нежирного кефира, которого найдете, желательно в пакете, но можно и тетрапакете. Ставите его в морозильник ( на ночь) чтоб он полностью замерз. Потом выкладываете на дуршлаг, застеленный марлей в 4 слоя, и даете полностью стечь и все, сметана готова.
Несколько советов: не отжимайте сметану и не храните ее слишком долго, она испортится и станет горькой. Берите кефир как можно более свежий.

10.Сметанно-грибной соус.

Продукты:
1. Грибы — 400 гр.
2. Лук — 1 шт.
3. Йогурт — 100 мл.
4. Соль
5. Перец

Как приготовить сметанно-грибной соус:
Грибы и лук режем как получится (потом все ровно в блендер), солим перчим и тушим под крышкой до готовности.
Грибы пускают много сока, если хотите чтобы соус был более жидким, то выключайте, а если нет, потушите еще, чтобы сок немного выпарился, но не полностью иначе будет суховато.
Все перекидываем в миску и погружным блендером все перемешиваем, можно еще специй разных кто что любит. Потом добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.

11.Луковый соус.

Продукты:
1. Лук — 1 шт.
2. Овощной бульон — 125 мл.
3. Яичный желток — 1 шт.
4. Обезжиренный творог — 50 гр.
5. Горчица — 1 ч. ложка
6. Белый винный соус — 1 ст. ложка
7. Соль и перец

Как приготовить луковый соус:

На 10 порций следует мелко нарезать 1 большую очищенную луковицу и положить в кастрюлю. Залить 125 мл овощного бульона и разогревать на протяжении 2 минут на среднем огне. В глубокой миске смешать 1 яичный желток, 50 грамм обезжиренного творога, 1 чайную ложку горчицы, 1 столовую ложку белого винного уксуса, соль и перец. Охлаждённый бульон медленно вылить на полученную смесь, при этом постоянно помешивать.
Луковый соус рекомендуется подавать охлаждённым.

12.Соус со свежей зеленью.

Продукты:
1. Зеленый лук
2. Свежая петрушка
3. Лук-шалот — 2 ш.
4. Чеснок — 2 зубка
5. Крахмал — 2 ч. ложки
6. Обезжиренный творог — 2 ст. ложки
7. Эстрагон — 1/3 ч. ложки
8. Соль и перец

Как приготовить соус со свежей зеленью:
На 2 порции соуса необходимо измельчить 4 веточки зелёного лука, 3 веточки свежей петрушки, 2 луковицы-шалот и 2 зубчика чеснока.
В 100 мл воды растворить 2 чайные ложки кукурузного крахмала и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного творога. В полученную массу добавить лук-шалот и чеснок, посолить и поперчить. Подогреть на медленном огне около 2 минут и перед подачей на стол заправить свежей зеленью и 1/3 чайной ложки эстрагона.

13.Лимонный соус.

Продукты:
1. Сок лимона
2. Йогурт — 100 гр.
3. Зеленый лук
4. Соль и перец

Как приготовить лимонный соус:

Для приготовления 4 порций соуса необходимо выжать сок из ½ лимона и смешать со 100 граммами обезжиренного йогурта. Нарезать 1 пучок зелёного лука и добавить в йогурт. По вкусу приправить солью и перцем.

14.Белый соус.

Продукты:
1. Куриный бульон — 250 гр.
2. Обезжиренное молоко — 2 ст. ложки
3. Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
4. Мускатный орех, перец, соль

Как приготовить белый соус:

На 3 порции белого соуса надо сварить 250 мл куриного бульона, не забывая снимать пенку. Затем бульон остудить и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного молока. В полученной смеси растворить 1 столовую ложку кукурузного крахмала и варить на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. При этом постоянно помешивать деревянной лопаткой. Потом снять с огня, приправить щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.

15.Соус карри.

Продукты:

на 4 порций соуса
1. Желток сваренного вкрутую яйца — 1 шт.
2. Обезжиренный йогурт — 100 гр.,
3. Лук — 1/2 шт.
4. Карри — 1 ч. ложка

Как приготовить соус карри:
Луковицу очистить, измельчить и смешать с размятым яичным желтком. Добавить карри и йогурт. Йогурт вливать медленно и постоянно помешивать.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...